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- 編者： 本局編輯部
- 出版社：台灣中華書局
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
加煮切醬油紅醋不加糖 江戶大壽司不同凡響
東京奧運腳步越來越近，會有越來越多外國觀光客前往日本，但是您知道嗎？從江戶時代流傳下來的壽司，不只做法和現在天差地別，連吃法都很不同，一起來看看江戶壽司的秘密。
記者：「好幸福，呵呵呵呵呵。」
說到日本代表性美食就讓人想到壽司，外國觀光客想玩得盡興又不失禮，瞭解日本文化就顯得格外重要。
新宿這家壽司店以江戶時期壽司名店而著稱，師傅曾在130年老店「銀座壽司幸」拜師學藝，師傅說光是吃壽司，就是一門大學問。
記者vs.師傅：「可以拿上來嗎？正常來說是不能端下去的。」
盤子不能從台上端下桌，應該要用筷子，或直接用手拿過來吃。
而肥美的鮪魚壽司用的可不是一般醬料，而是一款「煮切醬油」，由下殺CP值超高醬油、水、味醂等混和而成，調和了醬油和鹽，原本太過強烈的濃郁香氣，連醋飯都大有玄機。
師傅vs.記者：「我們家只用紅醋和鹽巴，只用紅醋和鹽嗎？是的。」
不同於別家壽司店加米醋，江戶的壽司醋飯用的是紅醋，不只帶有微酸味，店家使用了以蝦子製作而成，名為「朧」的調味粉取代砂糖，為醋飯增添甜味。
記者：「帶有酸味的窩斑鰶，醋飯並沒有加砂糖，而甜味是因為加入了朧，剛剛好平衡甜味和酸味，很好吃。」
為了保留鮪魚色澤和新鮮口感，捏醋飯前五分鐘，才用「煮切醬油」調味鮪魚片，而江戶壽司還有另一個秘密就是特別大，幾乎快和飯糰沒兩樣，寬10公分、高4公分，江戶時代的壽司，果然不同凡響。
范冰冰事件引發大查稅 崔永元：爆料只為報私仇
影星范冰冰傳涉逃稅，中國當局出手整頓娛樂圈。被大陸民眾視為「反腐英雄」的爆料者－前央視主持人崔永元近日接受港媒採訪時表示，揭此事是在「報私仇」，與反腐無關。
香港明報今天報導，范冰冰「天價陰陽合同」被揭近4個月以來，崔永元經由不同管道得到很多資料。他說：「我現在有3000多份材料，僅華誼兄弟（影視公司）的就有1000多份。」
崔永元同時也接到利益集團或范冰冰粉絲的「死亡威脅」，其間他報警近10次，均未立案。「我不擔心安全受到威脅，知道誰想殺你你還有得擔心，現在不知道誰要殺你，擔什麼心？認命吧！」
但身邊工作人員頻被約談或傳喚，崔永元仍存有擔憂。他表示，已將部分重要資料備份，藏於多處，若遇危險會將之公之於世。他說，「我是不會自殺的。」
明報報導，崔永元所指的「報私仇」對象，就是中國大陸導演馮小剛、作家兼編劇劉震雲、演員范冰冰以及華誼兄弟影視公司。
崔永元5月底揭發「天價陰陽合同」，後來稅務部門針對全中國影視公司進行大清查。
明報報導，崔永元說，「我的公司也被查了，後來我才知道，是有關部門早已經準備一大堆爆竹，肯定早準備動手，結果被我點著了。」事件發展的方向超過崔永元的預期。
中國明星人人自危
失聯遭軟禁？大陸稅務單位首回應
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